Siyez

Erişte, hamur işi yiyeceklerimiz arasında genellikle kış mevsiminde tüketilen bir makarna çeşididir. Un, yumurta, mevsim sebzelerimizi (ıspanak, kırmızı pancar, havuç, domates, kapya biber vb), tuz ve sıvıyağımızın karıştırılmasıyla oluşan hamurdan hazırlanmaktadır. Taptaze köy yumurtaları ve mevsimine uygun sebzelerimiz ile hazırladığımız hamurlarımızı kestikten sonra doğal kuruma yöntemiyle kurutarak sizlere sunuyoruz. Besin değeri çok yüksek, sindirimi kolay, leziz, 7’den 70’e güvenle tüketeb

%100 Siyez Unu, kaymaklı köy yoğurdu, tarla domatesi, soğan, kırmızı biber, fesleğen, tarakotu, acı biber ve kaya tuzu ile yetişkinlere özel orta acılı Siyez Tarhanası. Kış günlerinin baş tacı leziz siyez tarhanamızı denemelisiniz. Saklama Koşulları: Serin, kuru ve ışık almayan ortamda muhafaza ediniz.

Besleyici bir menü hazırlamak için ata tohumu siyez unu ve siyez bulgurumuz sofralarınızda yerini alıyor. Setimizin içerisinde Siyez Unu (1000 gr) ve Siyez Bulguru (1000 gr) bulunmaktadır.

Erişte, hamur işi yiyeceklerimiz arasında genellikle kış mevsiminde tüketilen bir makarna çeşididir. Kastamonu’nun eşsiz doğasında tarlalarımızda yetiştirdiğimiz ata tohum siyez buğdayının taş değirmenlerimizde öğütülmesiyle elde edilmiş siyez unu kullanılmıştır. Siyez unu, yumurta, mevsim sebzelerimizi (ıspanak, kırmızı pancar, havuç, domates, kapya biber vb), tuz ve sıvıyağımızın karıştırılmasıyla oluşan hamurdan hazırlanmaktadır.

Siyez unu, buğday türlerinin atası olarak bilinen siyez buğdayından üretilen bir un çeşididir. Siyez buğdayının geçmişi 10 bin yıl öncesine dayanmaktadır. Siyez Buğdayını ve siyez ununu özel kılan nokta siyez buğdayının genetiği hiçbir şekilde değişime uğramamıştır. Siyez Buğdayı modern buğday ile karşılaştırıldığında; siyez buğdayının protein oranı daha yüksektir. Buğday unundan daha az glüten içerir.

Erişte, hamur işi yiyeceklerimiz arasında genellikle kış mevsiminde tüketilen bir makarna çeşididir. Kastamonu’nun eşsiz doğasında tarlalarımızda yetiştirdiğimiz ata tohum siyez buğdayının taş değirmenlerimizde öğütülmesiyle elde edilmiş siyez unu kullanılmıştır. Siyez unu, yumurta, tuz ve sıvıyağımızın karıştırılmasıyla oluşan hamurdan hazırlanmaktadır. Taptaze köy yumurtaları ile hazırladığımız hamurlarımızı kestikten sonra doğal kuruma yöntemiyle kurutarak sizlere sunuyoruz.

Son yıllarda sofralarımızda sıklıkla yerini bulan siyez bulguru, tüm buğdayların atası olarak bilinmektedir. Tarih Boyunca siyez bulguru çeşitli isim değişikliklerine de uğramıştır. Bilinen isimleri arasında Zız ve Siyez gelmektedir. Siyez bulguru Kastamonu ve ülkemizin dağlık kesimlerinde yetiştirilmektedir. Siyez bulguru, hafif kavruk bir renge sahiptir. Saklama Koşulları: Serin, kuru ve ışık almayan ortamda muhafaza ediniz.